Medičarstvo in lectarstvo

Umetnost oblikovanja in simbolike

Ste se kdaj vprašali, kako nastane lectovo srce? Za njim se ne skriva le sladko pecivo, temveč ogromno ročnega dela, znanja in likovne ustvarjalnosti.

Medičarstvo je tradicionalna obrt, pri kateri iz medu pripravljajo različne vrste medenega peciva. Izdelava je nekoč, tako kot danes, temeljila predvsem na ročnem delu – od priprave testa do oblikovanja, peke in ukraševanja. Medičarji izdelujejo medenjake in lect, iz lectarstva pa se je razvila posebna umetnost izdelovanja okrašenega figuralnega peciva. Med najbolj prepoznavnimi izdelki je prav gotovo lectovo srce.

Od testa do unikatnega spominka

Priprava testa

Za izdelavo so uporabljali različne vrste testa – trdo ali vzhajano medeno testo, pozneje pa tudi sladkorno testo. Ključno je bilo, da je bilo testo dovolj čvrsto, da je po peki ohranilo svojo natančno obliko.

Izrezovanje motivov

Razvaljano testo so s kovinskimi modeli oblikovali v različne podobe: srca, konjičke, babike, živali, Miklavže in druge stroke. Vsaka oblika je nosila svoj pomen in simboliko.

Peka in okraševanje

Pravo ustvarjanje se začne po peki. Lect so najprej premazali, pogosto z značilno rdečo barvo, nato pa skrbno okrasili. Z belo in barvno sladkorno maso so risali cvetlice, spirale ter druge fine vzorce. Dodajali so tudi papirnate obrazke (ksihte), ogledalca in ljubezenske verze.

Prav zaradi svoje sporočilnosti so bila lectova srca od nekdaj priljubljeno ljubezensko darilo. Vsak okrašen kos zahteva mirno roko, natančnost, potrpežljivost in izjemno prakso.

Lectarstvo ni le izdelovanje peciva – je preplet rokodelskega znanja, likovnega izražanja in pripovedovanja zgodb. V lectu se skrivajo podobe, simboli in sporočila, ki pripovedujejo o življenju, običajih ter čustvih naših prednikov. Prav zato je lectovo srce veliko več kot le sladek spomin – je živ kos naše nesnovne dediščine.

Medičarstvo in lectarstvo

Umetnost oblikovanja in simbolike

Video

Od testa do unikatnega spominka